A pizza é um dos pratos mais populares e consumidos no país. Compartilho algumas experiências de harmonizações que já fiz. Vinhos simples, a preços acessíveis, mesmo porque pizza também é um prato simples, mais muito saboroso.
Pizza Marguerita
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Delicada e leve harmoniza muito bem com tintos da uva Sangiovese. Harmonizei com o Casine Toscana 2014, 100% Sangiovese, um jovem italiano da Toscana que agradou muito pela sua doçura e delicadeza. Taninos moderados, frutado, com traços de baunilha e com boa acidez que fez bonito frente a gordura do queijo e o frescor do tomate e do manjericão. R$ 60,00 de acordo com o Vivino.
Quatro Queijos
Harmonizei com Pinot Noir, da Escorihuela Gáscon, safra 2013. Devido a intensidade dos sabores do queijo o vinho, para harmonizar com essa pizza, não pode ter taninos marcantes. A indicação são vinhos ácidos e com poucos taninos, com os pinot noir, que limpam a gordura do queijo do palato. Harmonização aprovadíssima. R$ 97,00 (http://www.riodivino.com.br).
Calabresa
Experimentei com um Syrah, 2014, da Bodega Finca Las Moras (R$ 60,00 no Vivino). As uvas Syrah produzem vinhos profundos, de cor vermelha escura, frutados, com bons taninos e acidez que suportam a gordura da linguiça. O Las Moras foi muito bem.
Pizza de calabresa de javali e presunto parma
Essa degustação foi especial, na Speranza, tradicional pizzaria do Bixiga, em São Paulo. Optamos por metade de calabresa de javali e metade de parma. O vinho escolhido foi o Malbec Alamos, vinho de entrada da Catena Zapata, a bodega mais renomada da Argentina. Excelente relação qualidade/preço, R$ 63,00 na loja virtual da Winebrasil.
Aliche
O sabor salgado e acentuado do aliche harmoniza muito bem com espumantes. Com o Don Guerino, brut, Blanc de Blancs ficou sensacional. Esse vinho também vai muito bem com pizza Quatro Queijos. R$ 93,40 na loja virtual da vinícola.
Rodízio
Sempre difícil de escolher vinho em rodízios haja vista a variedade de sabores que são servidos. Da última vez que fui a um rodízio com amigos escolhemos o Merlot Carmem, um chileno, que custa R$ 53,27 na Mistral. Ótima escolha. Um vinho macio, bem frutado, com boa acidez, foi um curinga que harmonizou muito bem com a grande variedade de fatias que degustamos.
Então, aproveite, peça sua pizza, escolha o vinho e bom apetite! Saúde!
Leia outros artigos sobre vinhos em: https://www.facebook.com/blogsantovinho
