Você já experimentou um tinto de Teroldego? Se não, não sabe o que está perdendo!
Teroldego não é um vinho que se encontra facilmente em qualquer lugar porque a casta não é muito difundida, embora seus vinhos sejam primorosos.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Originária da Itália, da região de Trento, onde produz o famoso Teroldego Rotaliano, a uva se adaptou bem no Rio Grande do Sul e a Don Guerino é uma das vinícolas que apostou na casta.
A Teroldego dá um vinho maduro e suave, com cores profundas, taninos macios e muita fruta.
Acompanha muito bem carnes vermelhas, massas com molho de tomate, pizzas, queijos, carne suína e de cordeiro. Fica muito bom escoltando churrasco.
A Don Guerino produz dois tipos de Teroldego: o Origine 1880 e o Terroir Selection.
As notas da coluna de hoje são do Origine 1880, mas já experimentei o Terroir Selection e atualmente tenho uma garrafa guardada na adega.
O Origine 1880, safra 2018, que experimentei é elaborado com 100% de uvas Teroldego, podendo ser guardado por até 5 anos, quando atinge seu esplendor. Cinquenta por cento do vinho estagia por seis meses em carvalho. A embalagem já demonstra ótimo bom gosto e é prenúncio da qualidade e do esmero com que o vinho é feito: garrafa é imponente, feita de um vidro grosso e o rótulo é charmoso, em estilo retrô.
Na taça o vinho chama atenção pela sua cor, de um vermelho rubi profundo, com aromas de frutas pretas maduras, como a ameixa e notas de chocolate amargo, baunilha e café. Na boca apresenta-se encorpado, equilibrado, com taninos redondos e macios, com boa persistência e retrogosto prolongado. Não foi desta vez, mas nas duas vezes anteriores em que tomei esse vinho a rolha estava repleta de cristais, chamados de diamante do vinho. Esses cristais são formados pela precipitação de dois elementos presentes nas uvas, o ácido tartárico e o potássio e sua presença, longe de significar que o vinho está estragado é sinal da qualidade do produto.
Desta vez acompanhou com uma pizza de calabresa, mas em outra ocasião harmonizei com pernil de cabrito assado e foi o máximo.
A Don Guerino é uma Vinícola que está localizada no município de Alto Feliz, na Serra Gaúcha e produz espumantes, vinhos brancos e tintos de alta qualidade a bons preços.
O Teroldego Origine 1880 poderá ser adquirido diretamente no site do produtor, a R$ 87,90. O Don Guerino Terroir Selection Teroldego, com passagem por 12 meses em barricas novas de carvalho, 70% francês e 30% americano, custa R$140,50.