A Tannat é a uva símbolo do Uruguai, projetou o país para o mundo como grande produtor desse vinho.
Em geral, o vinho elaborado com a uva Tannat é encorpado, tem taninos firmes, cor escura, teor alcoólico médio e afinidade com o carvalho. É um vinho que harmoniza muito bem com pratos gordurosos, como churrasco e feijoada.
Quando visitei o Uruguai, em 2018, além de tomar excelentes Tannats, conheci o Licor de Tannat, uma especialidade uruguaia, difícil de ser encontrado no Brasil.
O Licor de Tannat é um vinho doce, licoroso, no estilo do Vinho do Porto.
O processo de produção consiste em uma colheita tardia da uva, que fica macerando por certo tempo em barricas de carvalho. É um processo similar ao do Vinho do Porto, onde a fermentação sofre uma interrupção para que seja adicionado aguardente vínica, fazendo com que seu teor alcoólico, consiga alcançar em torno de 20%.
É um vinho excelente para ser tomado como aperitivo, digestivo ou para acompanhar sobremesas.
No caso das sobremesas, vai muito bem com aquelas que tem chocolate e no caso dos queijos harmoniza muito bem com os azuis, tipo gorgonzola.
O Licor de Tannat que ilustra a coluna é da Vinícola Gimenez Mendez, cuja produção combina técnicas portuguesas de vinificação, com utilização de uvas com alta maturação e mínima produção por hectare. Tem visual púrpura de grande intensidade, quase preta, amadurecimento por 12 meses em carvalho e 12 meses em garrafa. Seus aromas são de frutas silvestres, café e especiarias e no paladar notam-se sabores intensos de chocolate e taninos marcantes, complexos e de ótima persistência. Tem graduação alcóolica de 16,3%.
Pesquisei o preço aqui no Brasil e encontrei por R$ 169,00 no e-commerce da Brait Wine Shop. No Empório Sabor e Cia, encontrei o produto de outra marca, Dominio Cassis, por R$ 85,90.
É um vinho que vale a pena conferir.
ONDE COMPRAR
LICOR DE TANNAT GIMENEZ MENDEZ: https://www.brait.com.br/produto/vinho-gimenez-mendez-500ml-licoroso-tannat/
LICOR DE TANNAT DOMINIO CASSIS 500ML: https://www.emporiosaborecia.com.br/licor-de-tannat-dominio-cassis-500ml
