Você já experimentou vinho feito em Santa Catarina?
Eu não nunca havia experimentado e me surpreendi.
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Não ésegredo que não é apenas o Rio Grande do Sul que produz bons vinhos. Minas Gerais, Vale do São Francisco, Paraná e até Goiás possuem vinícolas que produzem vinhos de boa qualidade. Em Espírito Santo do Pinhal, interior de São Paulo está a Vinícola Guaspari, que ganhou prêmios internacionais com seus belos vinhos.
Santa Catarina também tem boas produções e eu estava curioso para experimentar um vinho de lá e foi o “UTOPIA”, um blend feito com as uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, produzido em São Joaquim, pela Quinta Santa Maria, localizada na região serrana de Santa Catarina, a uma altitude que varia entre 1.200 e 1.300 metros, magnífica para a produção de vinhos de alta qualidade.
Os vinhedos ocupam uma área de aproximadamente 130 hectares, no bairro do Pericó, a aproximadamente 22 quilômetros de São Joaquim, em trecho de solo montanhoso, ideal para a produção de uvas.
Todo o projeto da vinícola tem por objetivo combinar arte, técnica e muita paixão para produzir vinhos com corpo e alma genuinamente brasileiros, equiparáveis aos melhores e mais tradicionais rótulos europeus ou do Novo Mundo.
O vinho chamado “UTOPIA” segue o estilo bordalês, sendo um corte de Cabernet Sauvignon eMerlot. O que tomei era safra 2009, que amadureceu durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Apresentou cor rubi intensa, com reflexos violáceos. No nariz exalou aromas de frutas vermelhas, notas de ervas, defumado, baunilha e chocolate amargo. Na boca mostrou excelente estrutura, bem equilibrado, com a presença de taninos maduros e sedosos, álcool bem integrado e boa acidez. Um vinho que encheu a boca e prolongou o final.
É um vinho bem gastronômico que implora a companhia de um bom filet com molho intenso ou uma massa com molho de tomate bem marcante, queijos maduros ou um assado de cordeiro. No meu caso degustei com um filet com molho de cogumelos, acompanhado de presunto parma. Ficou incrível.
Não é muito fácil encontrar esse vinho. Eu o comprei pela internet, por meio do site da VinunDay e o preço foi sensacional pelo que o vinho entregou: R$ 69,90.
A Quinta Santa Maria também produz outros tintos, brancos, espumantes e fortificados que ainda terei o prazer de experimentar.